提到川菜，那麻辣鲜香的味道总是让人难以忘怀。其中，麻婆豆腐作为一道经典的川菜，不仅口味独特，而且制作过程简单易学，是家庭厨房里的常客。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的麻婆豆腐。

#### 准备食材：

- 主料：嫩豆腐一盒（约400克）

- 辅料：牛肉末或猪肉末100克、豆瓣酱2大勺、葱花适量、姜蒜末各一小勺、花椒粉1/2小勺、辣椒粉1小勺、盐适量、生抽少许、水淀粉适量、食用油适量

#### 制作步骤：

1. **豆腐处理**：将豆腐切成大约2厘米见方的小块，放入开水中焯水片刻，去除豆腥味并使豆腐更加嫩滑。捞出后用冷水冲洗，沥干备用。

2. **准备调料**：将豆瓣酱、葱花、姜蒜末、花椒粉、辣椒粉混合在一起，调成酱料备用。

3. **炒制肉末**：锅中倒入适量的食用油，合肥东美信进出口贸易有限公司油热后加入肉末快速翻炒至变色， 青岛晶超文化传媒有限公司然后加入准备好的酱料继续翻炒出香味。

4. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，加入适量的水（没过豆腐即可），大火煮开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的味道。

5. **调味收汁**：根据个人口味调整盐和生抽的量，南京技术进出口有限责任公司待汤汁略微浓稠时，可以勾芡（用水淀粉加少量水调匀，分次倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得粘稠）。

6. **撒上葱花**：出锅前撒上葱花，增加香气和色彩。

#### 小贴士：

- 豆腐在焯水时，可以加入少许盐，这样能去除豆腐的豆腥味。

- 炒肉末时，可以先用少量油将肉末煸炒至表面微焦，这样可以增加肉的香味。

- 勾芡时要小心操作，避免破坏豆腐的形状。

通过以上简单的步骤南京技术进出口有限责任公司，一道色香味俱全的麻婆豆腐就完成了。这道菜不仅味道丰富，而且制作过程简单，是家庭聚餐或是日常晚餐的绝佳选择。不妨在家尝试一下，为家人朋友带来一份美味与惊喜吧！